En este nuevo curso 2018-19 la Fundación Taller escuela ha puesto en marcha un taller de restauración. Este taller es parte de la Formación Profesional Básica de cocina y se lleva a cabo en un segundo curso, continuando de esta forma con la programación de la FPB.
La adaptación y desarrollo del currículo del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración a la Comunidad Foral de Navarra responde a las directrices de diseño establecidas en el Capítulo II del Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.
La competencia general de este título consiste en realizar con autonomía, las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas y presentación de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración y catering, asistiendo en los procesos de servicio y atención al cliente, siguiendo los protocolos de calidad establecidos
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes: Ayudante o auxiliar de cocina; ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas; auxiliar o ayudante de camarero en sala; auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería; auxiliar o ayudante de barman; auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos com- binados, entre otros); Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
